サラダ用食べる梅ジュレ
Miyabi___ @cook_40264329
余った梅干しの汁の活用法です。夏になったらまた作ろうかと思う一品
このレシピの生い立ち
余っていたので、サラダに合うように考えました
サラダ用食べる梅ジュレ
余った梅干しの汁の活用法です。夏になったらまた作ろうかと思う一品
このレシピの生い立ち
余っていたので、サラダに合うように考えました
作り方
- 1
出汁を作ります
- 2
出汁は275cc、梅干しをつけてた汁は大さじ3、塩少々を加えよく混ぜます。
- 3
書いてあるように80度まで熱してゼラチンを入れます。
- 4
固まったらフォークでかき混ぜて、出来上がり。
- 5
出汁に使った昆布を細かくみじん切りにして3の行程で加えると、余すところなくいただけます。鰹節は沈殿しましたorz
コツ・ポイント
パッケージには300ccが固まる限界だと書いてあるのでそれに従って作ってみました。
鰹節を入れるのは余すところなく使えてよろしいのだけど見栄えが下がるところと沈殿するところが難点(ｰ ｰ;)
また塩っ気で漬け汁の入れる量は変化するので要調整
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