野菜チリコンカン 簡単 アメリカ料理

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野菜のみのヘルシーチリコンカン
このレシピの生い立ち
余った野菜でつくりました。

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材料

2食分
  1. ひよこ豆 1カップ
  2. 玉ねぎ 半玉
  3. パプリカ赤、黄 半分
  4. マシュルーム 2個
  5. セロリ 1本
  6. 人参 小1本
  7. コーン 半分
  8. トマト 1玉
  9. にんにく、生姜 2片、生姜はにんにく同量
  10. ケチャップ 大1
  11. チリパウダー 大1
  12. 塩、胡椒 お好み
  13. 醤油 大1
  14. パセリ【乾燥】 大1
  15. チーズ お好み
  16. パクチー 飾り用

作り方

  1. 1

    ひよこ豆を一晩水に浸けておき、20分程煮込む。

  2. 2

    油をひき、にんにく、生姜、玉ねぎを炒める。

  3. 3

    微塵切りにした野菜、ひよこ豆を鍋に加え軽く炒める。

  4. 4

    調味料、水を加えことこと煮込み完成。

コツ・ポイント

お好みでチーズを加えてください。
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