玉ねぎを薄切りにカットします。
できるだけ薄く切った方が、後の炒める時間が短くなります。

牛肉を冷蔵庫から出して常温に戻し、一口サイズにカットし（こま切れならそのままで）塩を少々振って全体になじませます。

玉ねぎにオリーブオイルを加えて炒めます。強火～中火で焦げないように。透き通ってしなっとするくらいで十分です。

玉ねぎを一旦、ボウル等に取り出し、牛肉を強火で炒めます。

牛肉の赤みが少し残っているくらいのところで砂糖を入れ、強火のまま良く混ぜます。

砂糖が溶けて全体にまわったら、赤ワインを入れ、アルコール分を飛ばします。

赤ワインのアルコール分が飛んだら、醤油、焼肉のタレを入れ、さっき取り出した玉ねぎを加えてよくまぜます。

味見をして甘辛具合を砂糖と醤油でお好みに微調整してください。最後に胡椒をお好みの量振って、全体を混ぜて完成！