作り始めたらあっという間ですのでしっかり準備しましょう
全体の大まかな流れ
ソース作り、サバのソテ、パスタ湯がき、仕上げ

サバ缶からサバと液体に分け、サバは皮を剥がし、ペーパーでよく水分を取り縦半分にし塩胡椒、小麦をまぶす。
液体は漉します。

マイタケは根を取り固く絞ったタオルで拭き、縦半分にして塩をふり、トースターで5分ほど焼き、火が通ったら一口大に切ります。

仕込んだサバのソテー。
鍋にバターと油をいれ強火にかけ、バターが溶けたら仕込んだサバをいれ、表面をカリカリになるまで焼く

ソース作り
サバと同時進行でにんにく、鷹の爪を入れて、弱中火で 香りをだし、そこにサバ缶の液体を入れ一度沸かして塩胡椒。

パスタを湯がく
塩1%(1リットルに10グラムの計算)で軽く沸騰したところにパスタを入れ、アルデンテに仕上げましょう。

仕上げ
ソースの味がバッチリだったらトマトを入れもう一度沸かしたらマイタケ、バターを入れしっかり混ぜパスタを入れて完成。