生めかぶはきれいに洗う。軸が付いている場合は分けておく。

ちょっとヌルヌルで切りにくいですが、細切りにする。軸もお好みで細切りで入れてもOKです。

お湯を沸かし、10秒程度茹でてざるにとる。軸を入れる場合は先に入れ少し長めに茹でる。

ざるのめかぶを鍋に戻し、粘りが出るように混ぜる。めんつゆを加える。今回は創味のつゆです。