皮を下にして置き、全体に、縦横１センチ幅ずつ位の切込みを入れ、包丁で叩いて、薄く伸ばします。

チーズとにんじんを乗せて、くるりと巻きます。

大きいラップに乗せて、しっかりとまき、両端をくぐります。

弱火で１５分ほど蒸し、そのまま、３０分～１時間ほどおきます。１ｃｍ幅に切って、皿によそいます。