野菜ゴロゴロ和風里芋ソースグラタン
富士見市 @fujimi_23
【地元食材de簡単レシピコンテスト入賞作品】富士見市産食材のおいしい食べ方を紹介します。
富士見市健康増進センター
このレシピの生い立ち
富士見市産の里芋は１０月に旬を迎えます。少し湿り気があり、泥がつき丸いものを選びましょう。旬の里芋を美味しく食べることができるレシピです。
野菜ゴロゴロ和風里芋ソースグラタン
【地元食材de簡単レシピコンテスト入賞作品】富士見市産食材のおいしい食べ方を紹介します。
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このレシピの生い立ち
富士見市産の里芋は１０月に旬を迎えます。少し湿り気があり、泥がつき丸いものを選びましょう。旬の里芋を美味しく食べることができるレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを１８０℃に予熱する。
- 2
長ねぎとブロッコリーの茎は１ｃｍに切り、ブロッコリーの花序（花の部分）は細かく刻む。里芋は皮をむき、１口大に切る。
- 3
長ねぎとブロッコリーの茎をかつおだしで柔らかくなるまで（２～３分）茹でる。
- 4
フライパンにサラダ油をしき、鶏ひき肉を炒め、Ａで味付けする。
- 5
３が柔らかくなったら取り出し、残りのかつおだしで、１口大に切った里芋を柔らかくなるまで（約１０分）茹でる。
- 6
ボウルに５の里芋を入れ、ペースト状にする。さらに無調整豆乳でソース状にのばし、ブロッコリーの花序と３、４を混ぜる。
- 7
耐熱皿に盛りつけ、チーズをかけて１８０℃に予熱したオーブンで５分焼き、しょうゆをぬり、さらに３分焼く。
- 8
※お好みでタバスコをかけてください。
コツ・ポイント
ただのホワイトソースでは物足りないと思い、ブロッコリーの花序の部分を包丁で細かく切り、混ぜて色合いをよくしました。
＜１人分の栄養価＞
エネルギー260㎉ 炭水化物22.1ｇ
たんぱく質19.1ｇ 脂質10.0ｇ 食塩相当量2.6ｇ
つくれぽ
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