お肉の脂身～筋に切り目を入れて、お肉を叩いておく。

ポリ袋やジップロックに塩麹と調理酒、お肉を入れて軽くもみ、数時間おく。(私は前の晩か当日朝に仕込んで夕飯に作ります)

ニンニクをスライス。フライパンに油を熱して弱火でニンニクをカリカリに焼き、取り出しておく。

そのフライパンでお肉を焼き、いい焼きめがついたら裏返して焼き、最後に醤油をたらりと垂らして焼き付ける。

今回はキャベツの千切りと、お肉を焼いたフライパンでもやしを炒めて付け合わせにしました。