鶏胸肉を大きすぎず小さすぎずの一口サイズに切ります。大きすぎると火が通りにくく、小さいと食べ応えがありません。

ボウル(またはジップロック)に切った鶏胸肉、粉末を入れ出汁、砂糖、醤油の順で入れ、揉みながら味を馴染ませます。

3時間位冷蔵庫で寝かせます。

漬けておいた鶏胸肉に片栗粉を入れまとわす様に混ぜます。

フライパンに油を1cm〜2cm位引き温めます。

温まった油に皮目から丸くならない様に油に入れます。肉の周りが色が変わり始めたらひっくり返します。

肉の周りの泡が静かになってきたらキッチンペーパーなどの上に移動させ油を切ってください。