玉ねぎ中1/2を準備します。

1を更に1/2に切り分けます。

半分をみじん切り、半分を5ミリ幅の薄切りにします。

キャベツの芯の部分を包丁で切ります。

切った部分を外側に外すようにして剥がします。

パカっと取れます。剥がしにくい場合でも、多少切れてしまっても問題ありません。

7のキャベツの葉を7~8枚、4に入れます。

菜箸ですべて沈めるように押さえます。

指で押さえても構いませんが、相当熱いので注意して下さい。
そのまま3分間茹でます。

合いびき肉をボウルに入れます。

●の材料と、3のみじん切り玉ねぎを加えます。

手のひらにサラダ油（分量外）を載せ、全体に広げます。こうすることで、タネが手に付着しません。

よくコネコネして下さい。

俵おにぎりの大きさで、キャベツの葉の数に分割します。

3の薄切り玉ねぎと、一口大に切ったベーコンを、小さめの鍋を中火にかけ、サラダ油（分量外）を熱した所に入れます。

16のベーコンに少し焦げ目が付き、玉ねぎがしんなりしたら一旦火を止めます。

10を流水にさらし、粗熱を取ります。

キャベツの芯の出た部分を包丁でこそげ取ります。
ネコ柄の包丁は気にしないで下さい。

このような感じで芯を取って下さい。

キャベツの芯の部分に15を載せます。

芯から葉の部分に1回巻きます。

片面を内側に折ります。

更に半周巻いて、反対側の側面を内側に折り曲げます。

そのままクルクルと巻いて…

巻き終わりの部分を下面にします。

両側面を少し指で押さえて安定させます。

キャベツの枚数分だけ巻いて下さい。

28を17の上に載せます。

隙間のないように並べ、コンソメスープの素とローリエの葉を加えます。ロールキャベツの8分目（分量外）まで水を加えて下さい。

中火にかけ、沸騰させます。沸騰したら弱火にし、丁寧にアクを取り除いて下さい。

アクを取り除いたら、ローリエの葉も取り除き、黒コショウを振ります。

弱火のまま落し蓋をします。

更に鍋蓋をして15分、弱火のまま煮込みます。

完成です。