【美的ラボ】青汁ヴィシソワーズ【変化球】
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「まんぷく美人青汁」を冷製スープの隠し味に…栄養満点スープレシピです！
このレシピの生い立ち
あつあつの鍋物に飽きてきたので、たまにはさっぱり冷たいスープを作ろうと思い、考えました。
【美的ラボ】青汁ヴィシソワーズ【変化球】
「まんぷく美人青汁」を冷製スープの隠し味に…栄養満点スープレシピです！
このレシピの生い立ち
あつあつの鍋物に飽きてきたので、たまにはさっぱり冷たいスープを作ろうと思い、考えました。
アプリでひらく作り方
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【A】ベース
鍋にオリーブオイル(分量外)をいれ、スライスした野菜を玉ねぎ・長ネギ・じゃがいもの順に加え弱火で炒めます。 -
- 2
火が通ったら、水・コンソメを加え、弱火で煮込みます。
塩・白コショウで下味をつけながら、木べらなどで野菜をつぶします。
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- 3
細かくなったら、冷蔵庫で冷やします。
※うまくつぶせなかった場合は、ミキサーを使用してもOK！
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- 4
【B】スープ
ベースが冷えたら、180g分をボウルに取り分けます。 -
- 5
青汁1包と豆乳を加え、泡立ちすぎないよう気をつけながら混ぜます。
-
- 6
塩で味を整え、お皿に注いだら完成です！
-
- 7
まんぷく美人青汁の詳細はこちら
⇒https://biteki-lab.com/ -
コツ・ポイント
ベースが余ってしまった場合は、
・みそを混ぜて味噌スープ
・中華だしを混ぜて中華スープ
・市販のスープの素を混ぜて即席ポタージュ
などに応用してみてくださいね。
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