枝豆は解凍して房から出し、すり鉢ですりつぶし、砂糖・水・塩を入れ、混ぜ合わせておく。

ボウルに白玉粉・水を入れて混ぜ、団子状に丸める。

鍋に湯を沸かし(2)を入れ、浮かんできたら2分程ゆでて冷水にとる。

(1)・(3)をさっと混ぜ、器に盛る。