鍋に湯を沸かし、小松菜をサッと茹でる。

小松菜を取り出して、流水で粗熱を取りながら根元の汚れも綺麗にします。

小松菜をギュッと絞って、根元を切り落としてから、4㎝くらいにカットします。

再度小松菜の水気を絞ってボールに移します。

耐熱容器にしめじとお酒を入れ、ふんわりラップをかけて、レンジ600wで1分加熱します。

➃に➄とその他の材料を全部加えて、しっかり和えます。
ラップをして冷蔵庫で冷ましたら完成です。