手羽中に片栗粉をまぶして、余分な粉を落とす。

180度の油でカラッと揚げる。

タレの材料を鍋にいれて、アルコールをとばす。

そこに揚げた手羽中をいれて絡め、塩コショウで味を整え、仕上げにゴマを加える。