筍を縦に4等分にして、いちょう切りにしておく。

鶏胸肉は皮を剥いで食べやすい大きさに切って塩麹に漬ける。今回は漬けて1日経ってました。

鶏胸肉に、ポリ袋に片栗粉を入れて鶏胸肉に絡める。

フライパンに揚げ油と鶏胸肉を同時に入れて、片面に焦げ目が付いたらフライ返しでひっくり返して反対の面も焼き竜田揚げにする。

鶏胸肉の両面に焼き色が付いたら筍を入れて、☆を入れて強火で混ぜ合わせる。
とろみが付いて全体が絡んだら完成。