じゃが芋皮つきを
洗い、適当な大きさに切りレンジで柔らかく、ホクホクに加熱し、スプンの背でつぶします。

粉から胡椒までをホームベーカリーに計量し
〇イースト等を合わせ
入れこねます。

粉気が無く混ざったことを確認します。
粉気が残る時は水を少しずつ足します。

☆オリーブ油を入れ
さらにこねます。

60分発酵し
2～3倍に発酵したことを確認します。

型の大きさに合わせて分割し
丸めます。

ハケで型にサラダ油を塗ります。

手でガス抜きをし
型の形に合わせ
伸ばします。

3種類の型に入れました。

生地量を調整し直しました。
30度で40分発酵します。

トッピングの具材を
用意します。

型8～9割の発酵を確認し
生地に分量外の
オリーブ油をハケでぬります。

トッピングをのせ
生地に軽く押し込みます。
オレガノと岩塩をふりかけます。

200℃に予熱したオーブンで
20分ほど焼きます。

外はカリッと中は
もちっ・ふわっと
焼けました。