ひと手間かけて♪『菜の花のおひたし』

JACK0904
JACK0904 @cook_40063966

✱2014.3.11話題入り感謝✱ひと手間かけて色鮮やかに美味しくいただく菜の花です♫
このレシピの生い立ち
辛子和えも好きですが、お出汁を含ませたお浸しにしてみました。

ひと手間かけて♪『菜の花のおひたし』

✱2014.3.11話題入り感謝✱ひと手間かけて色鮮やかに美味しくいただく菜の花です♫
このレシピの生い立ち
辛子和えも好きですが、お出汁を含ませたお浸しにしてみました。

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材料

2~3人分
  1. 菜の花 約100g
  2. 油揚げ 1枚
  3. ☆水 150cc
  4. ☆白だし 小さじ2
  5. ☆酒 小さじ2
  6. ☆薄口しょうゆ 小さじ2
  7. ☆みりん 小さじ2

作り方

  1. 1

    鍋に湯を沸かして菜の花を茹で、すぐに冷水に取って色止めする。絞らずに水気を切って食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    小鍋に☆を熱し、短冊に切った油揚げをさっと煮る。粗熱を取ってからボウルに移す。

  3. 3

    (2)に(1)を入れてさっと混ぜ合わせ、30分くらいおいて味を含ませてから器に盛って出来上がり。

  4. 4

    2014.3.14
    「おひたし」の人気検索でトップ10入りしました♪

  5. 5

    あこあゆうさんのリピは、ほうれんそうでアレンジしてくれました♪今度まねっこしよ♫

  6. 6

    アメリカ住み12年のクッキーシアスさんは、同じアブラナ科のラピーニを使って試してくれました♪一度食べてみたいですね♫

コツ・ポイント

●油揚げと一緒に茹でれば簡単なのですが、ここはひと手間かけて菜の花の緑色を綺麗に味わいましょう♪(湯がくときに塩を少し入れるとより色鮮やかになります)
●菜の花をぎゅっと絞らずに!そのため☆はやや濃い目にしました。和えればちょうどよいかと。

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JACK0904
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✽名古屋生まれの栃木育ち、血筋は長野。埼玉~栃木暮らし後、念願の安曇野に移住しちゃった還暦過ぎのおじさんです♪✽ワインや日本酒など食べながら飲めるお酒が好きです。あまりいける口じゃないのに料理しながら飲んじゃう…グラハム・カーみたいにね♪”キッチンが 料理しながら スタンドバー” なんちゃって^^;✽Myブログ『安曇野 大好き!』http://jack0904.blog.fc2.com/
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