しめじは根っこの辺りを切り落とす。

鍋に水を入れて沸騰させ、料理酒、鶏がらスープの素、しめじを入れ、塩こしょうで味を整える。

しめじがやわらかく煮えたら、溶き卵を加えて乾燥ワカメを入れて、できあがり。