大根は半分を皮を剥き、3ミリ位の暑さで半月切りにする。
ごま油を引いたフライパンでこんがり焼き目が付くまで焼く。

残りの大根は皮を剥き、すりおろし軽く絞っておく。

①の半月切りにした大根に焼き目が付いたら、②のおろし大根を入れて、鍋肌に醤油を入れてサッと混ぜて火を止める。

カイワレ大根は根元を切り落とし、キレイに洗い③の上に乗せる。
お好みで鰹節を乗せて完成です。