レモンを盛り付け用に2枚切り(5mm程の薄さでok)それを更に半分に切って、4枚にしておく。残りのレモンは絞っておく。

鰹のたたきを切り、お皿に並べる

絞ったレモン半量かけ、塩も半量手でパラパラかける。

スライスして水に数分さらした新玉ねぎを盛り付け、その上から残りのレモン汁半量、塩半量かける。

盛り付け用レモン4枚をのせて、ネギをかけて、出来上がり。