手間ヒマかけたレモンジャム☆美味
ママの小さなオフィス @cook_40052364
国産の無農薬レモンで、皮までしっかり、頂きます！
このレシピの生い立ち
隣の庭にレモンがたくさんなったので、おすそ分けして頂いて☆レモンづくしになりましたー！
手間ヒマかけたレモンジャム☆美味
国産の無農薬レモンで、皮までしっかり、頂きます！
このレシピの生い立ち
隣の庭にレモンがたくさんなったので、おすそ分けして頂いて☆レモンづくしになりましたー！
作り方
- 1
ヘタは使わないので、捨ててください。
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- 2
くしがたにカットします。
-
- 3
真ん中の白い部分を取り除いていきます。
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- 4
皮と身に、分けていきます。
-
- 5
皮を、熱湯につけて、1時間おく。→熱湯を入れ換えて、また1時間おく。→もう一度。この下処理が肝心です。
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- 6
皮の白いわたを取り除きます。黄色と白の部分の間に先の尖ったスプーンかナイフで切り込みを入れ、白いわたを割くように取り除く
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- 7
皮を、キッチンばさみで、薄くカットします。
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- 8
身の薄皮(分厚そうな気になる部分のみ)を取り除いたら、身と皮の分量を計る。その重さの4～5割の重さの砂糖を計る。→鍋へ
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- 9
くたくたになるまで、かき混ぜながら、弱火で、煮る。出来上がり！
-
コツ・ポイント
皮から苦味が出るので、下処理をお忘れなく☆
砂糖の分量は大体、レモンの実質量の40～50%です。
子育て仕事に習い事も★息つく暇もないけど、多忙だからこそ幸せ♪毎日、体にいいものを心がけて、お料理頑張っています！！育児に仕事にがんばります。ビーガンになりたい河内ママです。大阪カウンセリングママが作った小さなオフィス 2014
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19821605
