桜えび・菜花・セルバチコのアーリオオリオ
春の訪れを祝って
このレシピの生い立ち
葉物でしたら、ほとんどのものに対応出来る蒸し方です。
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菜花 食べやすいサイズに
セルバチコは茎から葉を外して
ニンニク 細かいみじん切り
フライパンを温め、煙が出始めたらオリーブオイルを入れる
弱火にして、ニンニク、菜花、セルバチコ、桜えびの順に重ね入れる
ワインを入れて、蒸気を逃さないように素早く蓋をして2〜3分で出来上がり
桜えびは好きな量に調整して下さい。蒸す時間を短くして乳化させれば、パスタに流用出来ます。
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