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すじ煮込み-レシピのメイン写真

すじ煮込み

花おと
花おと @cook_40128143

濃いめの味つけでおいしい。
このレシピの生い立ち
居酒屋メニューをお家で食べたい。

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材料

  • すじ肉 300g
  • こんにゃく 1丁
  • 牛蒡 1本
  • 刻み葱
  • A
  • 水 500㏄
  • 味噌(今回は合わせ味噌) 60g
  • 醤油 40㏄
  • 砂糖 大さじ3.5
  • にんにく ひとかけらすりおろし
  • 生姜 ひとかけらすりおろし
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作り方

  1. 1

    すじ肉とこんにゃくはひとくち大に切り、下茹でしておく。

  2. 2

    牛蒡は適当な大きさにカットして酢水にさらしておく。

  3. 3

    Aを鍋にいれ沸かす。沸騰したらすじ肉とこんにゃく
    ,牛蒡を入れて弱火にしアルミホイルをかけて煮込む。

  4. 4

    仕上げに刻み葱をたっぷりと。

コツ・ポイント

1と2がポイントです。こんにゃくをしっかり茹で、牛蒡を酢水にさらすことで変色を防ぎます。
今回は1時間程煮込みました。

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花おと
花おと @cook_40128143
2017/10/21 00:18に公開
コーギーと暮らしています。
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このレシピのキーワード

ねぎ ごぼう こんにゃく にんにく すじ肉 味噌 しょうが

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