すじ煮込み
濃いめの味つけでおいしい。
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居酒屋メニューをお家で食べたい。
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すじ肉とこんにゃくはひとくち大に切り、下茹でしておく。
牛蒡は適当な大きさにカットして酢水にさらしておく。
Aを鍋にいれ沸かす。沸騰したらすじ肉とこんにゃく
,牛蒡を入れて弱火にしアルミホイルをかけて煮込む。
仕上げに刻み葱をたっぷりと。
1と2がポイントです。こんにゃくをしっかり茹で、牛蒡を酢水にさらすことで変色を防ぎます。
今回は1時間程煮込みました。
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