ゴボウは皮を削り半割にしてぶつ切りにし、水につけてあくを取る。
大根、レンコン、里芋は皮を向き大きめにカットする。

肉は大きめにカットする。

鍋に油を入れて、肉を炒める。表面に色がついたら野菜を入れて炒める。火が通ったら水を入れて、30分ほど煮込む。

火を止めてカレールーを入れる。ルーが全て溶けたら弱火で5分ほど混ぜながら煮込む。火を止めて冷めるまでおいたら完成。