じゃがいもはゆでて潰せるかたさに。たまごもゆでておく。今回は一緒にゆでてしまいました。ゆであがり間際に人参も一緒に。

きゅうり,玉葱は塩もみして水にさらしてかたく絞る。

ボールにじゃがいもを入れて潰しレモン汁を少々。

混ぜ合わせ、あら切りにした玉子,きゅうり,玉葱,人参,ハムも入れマヨネーズと砂糖,味の素を入れて混ぜる。

味を見て塩こしょうを足します。