ハロウィンソースでカリッとポークソテー
Tomokoママン @cook_40095379
シンプルなポークソテーにかぼちゃとさつまいもとりんごで作ったソースがうまい！米油効果でお肉がカリッと焼けてます。
このレシピの生い立ち
シンプルなポークソテーをハロウィン仕様にしたレシピです。
ハロウィンソースでカリッとポークソテー
シンプルなポークソテーにかぼちゃとさつまいもとりんごで作ったソースがうまい！米油効果でお肉がカリッと焼けてます。
このレシピの生い立ち
シンプルなポークソテーをハロウィン仕様にしたレシピです。
作り方
- 1
豚肉の筋を切ります。
ミートソフターを使いました。 -
- 2
フライパンに大さじ1/2の米油を入れて、塩胡椒した豚肉を乗せてから火を点けます。
-
- 3
コールドスタートで焼いていきます。
両目カリッと焼けて、火が通ったらお皿に盛り付けておきます。 -
- 4
かぼちゃ・さつまいも・りんごは賽の目に切ります。
-
- 5
フライパンに大さじ1/2の米油とバター10gを入れて熱し、かぼちゃとさつまいもを炒めます。
-
- 6
さつまいもが少し透き通り、かぼちゃも少し柔らかくなったら、りんごを加えて炒めます。
-
- 7
具材に火が通ったらナツメグとアニスを加えて混ぜます。
盛り付けたポークソテーの上にたっぷりかけます。 -
- 8
別容器でバルサミコ酢と醤油を合わせてバルサミコソースを作ります。
お好みの量を食べる時かけて食べて下さい。 -
- 9
豚肉に粉を塗さず焼きましたが、カリッと焼けているのが分かるでしょうか？米油効果しか考えられない！
-
コツ・ポイント
豚肉は、お好きな部位でいいですが、筋が有れば、しっかり筋切りしてソテーして下さい。豚肉の表面に粉を塗さなくても、米油でソテーしたら、表面カリッと焼けました。
ソースの具材もバターと米油を半々で炒めたら、重くないソースになりますよ。
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