なすとトマトはひとくち大に切る。

フライパンに少し多めのオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、なすを炒めます。

なすがしっかり油を吸い込んだらトマトを加えて塩こしょうし、ワインを入れて蒸し焼きにします。

全体に火が通ったら耐熱皿にうつしてチーズとバシルをふりかけオーブントースターで焼きます。