クランペットとソーセージプレート
ホットケーキと、パンの中間のような、軽食パンです。外はカリッと中はモチっとしています。ドイツソーセージとよく合います。
このレシピの生い立ち
映画【魔女の宅急便】で、キキが食べていた1皿を再現しました。
ホットケーキではなく、クランペットという、イーストを混ぜた生地をフライパンで焼きました。
クランペットとソーセージプレート
ホットケーキと、パンの中間のような、軽食パンです。外はカリッと中はモチっとしています。ドイツソーセージとよく合います。
このレシピの生い立ち
映画【魔女の宅急便】で、キキが食べていた1皿を再現しました。
ホットケーキではなく、クランペットという、イーストを混ぜた生地をフライパンで焼きました。
アプリでひらく作り方
- 1
小さな鍋に牛乳、バター、はちみつを入れて弱火～中火にかけます。
-
- 2
バターが溶けたら鍋を火からおろします。バターミルクの出来上がりです。
- 3
小さなボウルにドライイーストとグラニュー糖を入れ、2のバターミルクを100ml加えて泡立て器で混ぜます。
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- 4
ストーブの近くやコタツの中など、38度くらいのあたたかい場所に5分置きます。泡が出てきます。
- 5
ふるった粉類をボウルに入れ、中央にくぼみを作ります。
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- 6
そのくぼみに4を注ぎ入れ 泡立て器でサッと混ぜたら、残りのバターミルクを加えて一気に混ぜます。
- 7
ラップをして再びあたたかい場所に1時間おきます。
- 8
お湯にベーキングソーダを混ぜて【タンサン水】を作り、7に加えて更に混ぜ、再びあたたかい場所に30分おきます。
- 9
表面にぽこぽこと穴があき、量も増えます。
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- 10
10分前くらいにになったら 焼く準備を始めます。【敷く用】のバターを切り分けます。
- 11
塗る用のサラダ油をキッチンペーパーに染み込ませ、セルクルの内側に塗ります。
- 12
フライパンにバターを敷きセルクルを置いて、出来上がった9のタネを大さじ2と1/2入れて焼きます。
-
- 13
表面が乾いて穴があいてきます。
セルクルが自然と取れるので、はずして、裏返します。 -
- 14
裏面を1分くらい焼いたら出来上がりです。
残りも同様に焼いていきます。 -
- 15
隣のコンロでソーセージを焼きます。
フランクフルトなどのソーセージを使用します。 -
- 16
焦げ目をつけて出来上がりです。
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- 17
クランペット、ソーセージ、ミニトマトを盛り付けて、お好みでバターをのせて召し上がってください。
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コツ・ポイント
※可能であればオーブンの発酵機能を使うと早いです。
※焼いた後は必ずフライパンを濡れぶきんにつけ、温度を下げてバターを投入します。
※1回ごとにセルクルにサラダ油を塗ります。
つくれぽ
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