キャベツを丁寧に６枚はがして、大きな鍋で茹でます。芯の部分は削いでみじん切りにします。

☆の材料をよく混ぜ、６等分にしておきます。

１のキャベツを広げ、芯の所に２を乗せ包むように巻いていき、巻き終わりを爪楊枝で止めます。６個作ります。

活力鍋に３を並べ、水と牡蠣しょうゆを入れ火にかけます。重りは高圧でセットし強火で加熱、重りが振れ出したら弱火で１分加熱。

火を止めて余熱調理。

圧が下がったら、味を見て、水溶き片栗粉でとろみをつけてできあがり。