米は研いで水気を切っておく。

鶏肉は1cm角くらいに切り、Aを入れ混ぜて漬けておく。油あげは油抜きをし、3cm幅の薄切りにする。

ごぼうは、ささがきにして水にさらす。にんじんは千切り、戻した乾しいたけは薄切りにする。

せんぎり大根はさっと水で洗い、水気を切って適度な大きさに切る。

お釜に研いだ米を入れ、Bを加え、水を2合の目盛りまで足す。②③④の具材をまんべんなくのせて炊く。

炊き上がったら、上下混ぜ合わせて出来上がり。お好みで、ねぎとごまを散らす。