フリルレタスを洗い水をしっかり切って、ザクザク刻み、大皿に広げる。

しいたけは小さいものは半分に、大きければ四つ割りに切る。

フライパンを強火にかけごま油、白ネギ、ショウガの微塵切りを入れ、ひと混ぜしたら挽肉を入れ炒め、コショウをふる。

少し赤いところが残るくらいで椎茸を入れ炒める。
オイスターソースを入れ、炒める。
醤油を入れ炒める。

レタスの上にドサッと盛り、パクチーをどっさり載せる。