シュネーバレンちっくな、さくさくドーナツ
ドイツ生まれで韓国でブレイク中らしぃ？
売ってるヤツみたいにハンマーで叩かなくても大丈夫なサクサクドーナツです（・∀・）
このレシピの生い立ち
近所で買えない・・・ほな作りまひょ！！（ってな）。
扱いやすい配合にして試作・・・サクサクと食べやすいクッキーっぽい感じの食感にできあがりました（本物は「よりより」並みに堅いのです（＞＿＜。
本物に近づけるなら、かなりの堅さが欲しいなぁ。
シュネーバレンちっくな、さくさくドーナツ
ドイツ生まれで韓国でブレイク中らしぃ？
売ってるヤツみたいにハンマーで叩かなくても大丈夫なサクサクドーナツです（・∀・）
このレシピの生い立ち
近所で買えない・・・ほな作りまひょ！！（ってな）。
扱いやすい配合にして試作・・・サクサクと食べやすいクッキーっぽい感じの食感にできあがりました（本物は「よりより」並みに堅いのです（＞＿＜。
本物に近づけるなら、かなりの堅さが欲しいなぁ。
アプリでひらく作り方
- 1
始めに・・・サワークリームが売ってなかったので、前日にサワークリームっぽいのを作るとこから始めた私。
- 2
「生クリーム７０＋ヨーグルト２０」まぜて一晩放置してましたとさ・・・翌日にはそれっぽくなってたよぉ（＞＿＜。
- 3
では作業開始・・・
- 4
材料はすべて常温で。
薄力粉はふるわなくてもたぶん大丈夫（気になるならふるっておこう！！） - 5
全卵をボウルに割り入れ、泡立器でよく混ぜる（泡立てなくて良いよ）。
砂糖も入れてよく混ぜる。 - 6
サワークリームを「５」のボウルに追加してよく混ぜる。
レモンの皮のすり下ろしもここで投入。 - 7
薄力粉を入れてこねる・・・こねこねしてひとまとまりになったら、ラップに包んで冷蔵庫で放置・・・１時間以上休ませましょう。
- 8
・・・ここで私は一晩放置しました・・・仕事から帰宅後に生地を作っていたので・・・夜中に揚げるのもねぇ・・・
- 9
形成しながら揚げていくので、タイミングを見てたっぷりめの揚げ油を加熱開始（うちはＩＨなので１７０℃にセット）。
- 10
では形成・・・強力粉で打ち粉をし、麺棒でうすく生地をのばす（かなり薄目にのばします・・・きしめん的なかんじ）
- 11
私は、のばして１０等分にしましたが、１０個に分けてからのばしても良いかもです。
- 12
のばした生地に幅２ｃｍ間隔で切り込みを入れます（ダイソーのナミナミカッター使用）。
両端は切り離さないで残すこと！！！ -
- 13
一本飛ばしで持ち上げて軽く丸める・・・ふんわりくるくるっと。
生地のサイズはピンポン球より一回りぐらいでかいぐらい。 -
- 14
揚げ油が１７０℃になったら、揚げ始めます。
- 15
「味噌こし」とかに使うカナアミ（ざる？）に丸めた生地を入れて、その状態で金網ごと油に投入（ここからバタバタで写真が無い。
-
- 16
けっこぉ膨らみます（カナアミが大きいと大きい球になるよ）。
うちのは小さめをダイソーで購入（ダイソーさまさま）。 - 17
カナアミの中の生地をお箸を使い上下をまわして良い感じに丸くなるように揚げて行く（箸がいちばん生地を制御しやすい）。
- 18
ある程度ふくらんで、軽く揚げ色が付いてきたらそれ以上広がらないので、カナアミからはずし、転がしながら全体を均一に揚げる。
- 19
一個目をカナアミから出したら、次の生地をカナアミに投入・・・前のを油の中で転がしつつ、次のをカナアミ内で丸く揚げてく。
- 20
気泡が出なくなれば揚げ終わり・・・引き上げて、しっかり油を切りましょう！！
- 21
冷めたら、粉糖（溶けないタイプ）とお好みでシナモンパウダーをビニール袋に入れて振りまくってまぶす。
- 22
シナモンが入ると、せっかく入れた、レモンの香りは感じなくなりました（〒＿〒）
- 23
お好みでチョコレートコーティング・・・１００ｇのチョコで、３個分のコーティングができました。
-
- 24
#schneeballen
#シュネーバレン
#シュネーバル
コツ・ポイント
油に入れた瞬間に、かるくカナアミを揺さぶると、ふわっと広がり丸くなった気がしました・・・カナアミの中で上下を裏返す時も丸くなってないっぽい方が下に行くように箸でつつきまわして転がしました。
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