ゆず味噌deふろふき大根
おはなすき @cook_40095452
冬大根だからの料理です。
柔らかい大根が口の中でとろけます。
柚子味噌の香りが嬉しいです♪
このレシピの生い立ち
冬大根が出回ると、作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は3センチ厚さ位の輪切りにし、皮をむき角を面取りする(皮は味噌汁に入れて使い切る)。
-
- 2
早煮昆布と一緒に、
たっぷりの水で柔らかくなるまで茹でる(シャトルシェフで
茹でました。圧力鍋でもok)。 -
- 3
味噌、砂糖、みりんを小鍋に入れ、弱火で混ぜ、大根にかける。柚子の皮を盛る。
コツ・ポイント
大根はチョット厚目にします。
柚子の皮をすりおろして、味噌に混ぜてもOK。
(3年味噌で作りました。お好みの味噌で)
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