ふろふき大根
美味しい甘みそで食べるふろふき大根です。佐野産の大根でぜひ。
このレシピの生い立ち
冬野菜の大根で、ちょい足しレシピを考えました。
作り方
- 1
大根は皮をむき、５ｃｍくらいの輪切りにし、片面に切れ目を細かく入れる。
- 2
たっぷりの米のとぎ汁（または米一掴みを入れた水）の鍋に①を入れて、弱火で３０分ほど、下茹でする。
- 3
茹で汁を捨て、大根がかぶるくらいの水に昆布を入れ、弱火にかけて軟らかく煮る。
- 4
Ａを鍋で弱火にかけながら混ぜ、焦がさないように煮詰めて甘みそを作る。
- 5
器に盛り、甘みそをかけて、ゆずの細切りを飾る。
コツ・ポイント
美味しい甘みそで、ご飯もすすみます。
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