玉ねぎ・長ネギ・ニンニクはみじん切り、トマトは賽の目に切る。

鍋にオリーブオイルにみじん切りのニンニクを入れて火にかけ、香りが出たら、玉ねぎ・長ネギ・トマトを入れる。

２で炒めた野菜に足し水を入れて、コンソメとクミンシードを入れ、塩・こしょう（かなり煮詰まるので控えめ）で味を整える。