ますこばちゃんのなべやき(味噌味)
私の故郷、岩手県気仙(大船渡)地方の郷土菓子です。幼い頃に祖母が日常のおやつによく作ってくれました。祖母直伝のレシピです
このレシピの生い立ち
「ますこばさん」とは「マシ子おばさん」が訛ったもの。祖母の愛称です。
先日、ケンミンショーでこのなべやきを紹介していました。番組を見ながら、祖母が台所に立つ姿を思い出し、久々に作りました。
ばあちゃん、私の娘達にもちゃんと伝えるよ☆
ますこばちゃんのなべやき(味噌味)
私の故郷、岩手県気仙(大船渡)地方の郷土菓子です。幼い頃に祖母が日常のおやつによく作ってくれました。祖母直伝のレシピです
このレシピの生い立ち
「ますこばさん」とは「マシ子おばさん」が訛ったもの。祖母の愛称です。
先日、ケンミンショーでこのなべやきを紹介していました。番組を見ながら、祖母が台所に立つ姿を思い出し、久々に作りました。
ばあちゃん、私の娘達にもちゃんと伝えるよ☆
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに味噌ときび砂糖を入れて、水を少量加えて、味噌をとく。
味噌をとく水は、分量の水から取り分けて使う。
- 2
味噌の量は、ご家庭で使っている味噌の塩分によって加減して下さい。
- 3
1⃣にすいとん粉を入れ、水を数回に分けて加える。水を加える都度、生地をよく混ぜ、ホットケーキの生地状にする。
- 4
生地が出来上がったら、フライパンに油を薄く敷いて、中火で熱する。フライパンが温まったら、生地を流し入れる。
- 5
生地を流したら、弱火にして、じっくり焼く。
※焦げやすいので、くれぐれも火加減に注意して下さい！
- 6
表面まで火が通ったら、引っくり返してさらに2～3分焼く。
両面焼き上がったら完成！
- 7
味噌の香りが香ばしくて、モチモチ感がとっても美味しいです。
冷めると食感が変わるので、温かいうちに召し上がって下さい！
- 8
祖母の作ってくれたなべやきは玉砂糖味と、味噌味の２種類がありました。
玉砂糖味のなべやきも別レシピで紹介しています。 - 9
他の郷土菓子にも味噌味の物があるので、味噌味は祖母のオリジナルではないと思いますが、あまり知られていない様ですね…。続く
- 10
実は私の家族には味噌味の方が人気です。
ぜひ玉砂糖味も、味噌味も両方作って食べ比べてみて下さい！
コツ・ポイント
なべやきは、ふくらし粉を使用したホットケーキタイプと、使用しないモチモチタイプがあります。
祖母も両方作りましたが、私は後者が大好きでしたので、今回はモチモチタイプを紹介します。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
