タケノコは5ミリ程度の輪切りにしてから食べやすい大きさに切ります。スナップエンドウは茹でないで筋のみ取り除きます。

フライパンにごま油を入れ中火で豆板醤を炒め、続いてタケノコを２～３分程度炒めます。

次にタレの材料を全て入れます。続けてスナップエンドウを加え、汁けがなくなる寸前に味醂を入れ、汁けがなくなるまで炒めます。