黒キャベツの菜花とちりめんじゃこ炒め
四季彩園 @cook_40135755
黒キャベツ、椎茸、ちりめんじゃこが三位一体のハーモニーを奏でます♪
これはお箸が止まりませ～ん(o^^o)
このレシピの生い立ち
黒キャベツの菜花をたくさんいただきレシピを考案することに。
食感を生かすためにさっと炒めると決めていましたが、肉厚の原木椎茸とちりめんがあったのでこれは相性よさそうと組み合わせたら正解でした(*^_^*)
黒キャベツの菜花とちりめんじゃこ炒め
黒キャベツ、椎茸、ちりめんじゃこが三位一体のハーモニーを奏でます♪
これはお箸が止まりませ～ん(o^^o)
このレシピの生い立ち
黒キャベツの菜花をたくさんいただきレシピを考案することに。
食感を生かすためにさっと炒めると決めていましたが、肉厚の原木椎茸とちりめんがあったのでこれは相性よさそうと組み合わせたら正解でした(*^_^*)
作り方
- 1
黒キャベツの菜花は2cm長さに刻む。
椎茸は石づきを落とし、1.5cmの角切り。 - 2
フライパンに黒キャベツ、椎茸、ちりめんじゃこを入れ、ごま油を回しかけ火にかける。
- 3
全体を混ぜ合わせ油が回れば酒を回しかける。
黒キャベツが色鮮やかになり程よい食感になるまで炒めたら火を止める。
コツ・ポイント
強火で炒め、途中で酒を入れることによって色鮮やかに風味よく仕上がります。
ちりめんじゃこの塩分と酒だけで黒キャベツと椎茸に十分味が付きますがお好みで醤油を少し垂らしてしただいても。
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