かぶの茎を、２cmほど残して切る。茎は３cm位の長さに、ザクザク切る。

かぶの本体は、皮をむく。茎の付け根は、汚れが残らないように、丁寧にむく。
かぶの大きさに合わせて、食べやすいように切る。

かぶの茎に細かい汚れがある場合があるので、茎の付け根の部分を、流水でよく洗う。

ベーコンは、３cm幅に切る。

鍋に水とコンソメを入れる。かぶとベーコンを加えて、中火にかける。ふたをして、煮る。

かぶが透き通ってきたら、切っておいたかぶの茎を加えて、２分間ほど煮る。