鳥肉、玉葱、人参の葉を切り、煮込む。その間に卵を溶く。人参の葉は冷凍ものでも◯

沸かしたら灰汁をとり、酒、味醂、だし醤油を入れ10分ほど煮込み、さらに人参の葉を加えて玉子を入れ少し煮込んで出来上がり。