ゴボウの甘酢炒め煮
ほんのりお酢が食欲そそります
お弁当に・・冷めてもおいしい！
このレシピの生い立ち
おせちの一品、たたきごぼうの甘酢煮をアレンジしました
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうはたわしで泥を落とす
私の場合「ムッキー」という皮むきようのブツブツがついたゴム手袋使用（これ便利です）
-
- 2
斜め切りにする
厚みはお好みで！少し厚みがあった方が食感がありおススメです
-
- 3
★印の調味料を合わせて準備しておく
- 4
鍋にオリーブオイルを入れ加熱
-
- 5
ゴボウを入れ炒める
全体に油が馴染む位軽く炒める
-
- 6
中火にして水を入れる
-
- 7
蓋をして2~3分蒸し煮にする
-
- 8
③の調味料を加え炒め煮にする
-
- 9
汁を少し残して黒コショウをふり、火を消して味をしみ込ませ、食べる時に温めなおし器に盛ってゴマをふって完成
-
- 10
少し時間を置くのがおススメですが、すぐ食べる時、お弁当に入れる時などは汁がなくなるまで炒り煮にすると良い
コツ・ポイント
水を入れての蒸し煮の時
鍋によって大さじ2の水では足りない場合があるかもしれませんので、ゴボウの火の通り具合を確認して加減してください
甘辛酢具合はお好みの味に調整してください
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19824313
