蓮根の皮を剥く。

蓮根をラップで軽くくるみ、レンジで２分ほど加熱する。やけどに注意！！

蓮根が冷めたら（触れるくらいになったら）、半月の薄切りにする。

蓮根をゆでる。

明太子をほぐして、マヨネーズとよく混ぜておく。

蓮根が茹で上がったら、ザルにあけ、充分に冷ます。

すべてをよく和えたら出来上がり。