ビニール袋に一口大の鶏肉、にんにく、しょうが、酒、めんつゆを入れ、モミモミして冷蔵庫で30分置く。

卵を加え、モミモミしてまた30分くらい冷蔵庫に置く。卵は無くても大丈夫です、卵なしの場合は、1で30分置いたらすぐ3へ。

片栗粉と薄力粉を半々ずつくらいボールに混ぜ、その中に1の鶏肉をさいばしで1つ入れ混ぜ、もう一つ入れ混ぜ…2〜3個作る。

揚げ油を中温180度にし、3で作った2〜3個を5分ほど揚げる。揚がったらキッチンペーパーの皿に取り、また次…を繰り返す。

薄い和風味なので、このまま食べても美味しいし、大根おろしポン酢で食べてもさっぱりして美味しいです☆