ぶりに塩コショウして、薄力粉を裏表両方につける。

フライパンを熱し分量の油をいれ、ぶりを並べてやく。

片面が焼けたらひっくり返し、もうかたほうを１、２分焼く。酒を加えて蓋をし少し蒸し焼きにする。

たれ用の調味料を秤量し、撹拌する。これをフライパンにいれ、ぶりをひっくり返しながら煮詰める。

タレをかけながら煮詰め、好みの絡み具合になったら火を止めて出来上がり。