ころ芋の煮っころがし☆引算ダイエット♪
VINNG @cook_40103459
塩分量は0.95gです。母の味も、塩分・糖分・油を、引算してダイエットバージョンで作りました♪
このレシピの生い立ち
本気で減塩中、でもコロ芋の煮っ転がしが食べたぁ～いということで作りました。
ころ芋の煮っころがし☆引算ダイエット♪
塩分量は0.95gです。母の味も、塩分・糖分・油を、引算してダイエットバージョンで作りました♪
このレシピの生い立ち
本気で減塩中、でもコロ芋の煮っ転がしが食べたぁ～いということで作りました。
作り方
- 1
じゃがいもは皮つきのままよく洗う。大きいものは半分に切る。(皮に切り目をいれておくと味が染みやすい)
- 2
水気を切った、じゃががいもとサラダ油を鍋に入れ、２～３分炒める。
- 3
砂糖、みりん、酒を入れ、じゃがいもが浸るくらいの水を足して一度沸騰させる。
- 4
落とし蓋をして弱火で40分くらい煮る。
- 5
一度冷まして、いただく前にもう一度煮込む。(冷めるときに味が染み込むので煮直すと美味しいです)
- 6
よく煮込んで、とろ～っと、なった煮汁をからませていただきます。
コツ・ポイント
母の煮っころがしは、切り目を入れないので皮がしわしわの仕上がりですが、砂糖も醤油も油も少ないので、味が染み込むように皮に切り目を入れて作りました。
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