じゃがいもは皮つきのままよく洗う。大きいものは半分に切る。(皮に切り目をいれておくと味が染みやすい)

水気を切った、じゃががいもとサラダ油を鍋に入れ、２～３分炒める。

砂糖、みりん、酒を入れ、じゃがいもが浸るくらいの水を足して一度沸騰させる。

落とし蓋をして弱火で40分くらい煮る。

一度冷まして、いただく前にもう一度煮込む。(冷めるときに味が染み込むので煮直すと美味しいです)

よく煮込んで、とろ～っと、なった煮汁をからませていただきます。