ズッキーニは程よい厚さの輪切りに、パプリカと玉ねぎは2cmくらいの角切り、マッシュルームは半分に切ります。

熱した鍋にオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたにんにくを炒めて香りをだす。

そのあと、玉ねぎ、ズッキーニ、パプリカ、マッシュルームの順に炒めていき、塩コショウをします。

全体に火が通ったら、トマト缶とコンソメを入れて混ぜながら、ひと煮たちさせます。

味が濃い場合は、お水を少しずつ調整しながら足してもOK。

全体の水分がなくなってきたら、出来上がり！