ほうれん草は洗って水気を切ります。エリンギは縦半分に切りさらに3等分に、ブロックベーコンも適当な大きさに切ります。

フライパンにバターまたはマーガリンを入れベーコンを少し炒め、その後エリンギとほうれん草の茎部分を炒めます。

塩コショウ、チューブにんにくを3cm位入れます。(お好みで加減してください)

仕上げにほうれん草の葉の部分を入れます。すぐに火が通るので歯ごたえを残したい場合はささっ！とで。

お皿に盛り付け、お好みで粗挽き胡椒をふりかけて完成です。