冷蔵庫で冷やすとカレーに入ってる脂が（メーカーにもよると思います）舌ざわりを悪くするので、常温でをお勧めします。
麺つゆとカレーの割合はそれぞれの塩味で若干の違いがあるかもしれませんので塩かしょう油等でお好みの味に調整してください。