栃木県の郷土料理「しもつかれ」をおいしく楽しく食べるための、アレンジメニューです。
このレシピの生い立ち
栃木の郷土料理「しもつかれ」は、主に初午のころに各家庭で作られます。鮭の頭・大豆・大根・人参などを煮込み酒粕を加えた発酵食です。見た目やにおいから敬遠する方も少なくないですが、ぜひ気軽に楽しくたべてみていただきたく、アレンジしてみました。