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旬!早堀り長芋の素揚げ 味噌田楽
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旬!早堀り長芋の素揚げ 味噌田楽-レシピのメイン写真

旬!早堀り長芋の素揚げ 味噌田楽

seishin
seishin @cook_40074642

今が旬の春堀り長芋を美味しく食べられる、長芋の田楽です。素揚げ長芋のホクホク感とねっとり感は田楽味噌との相性抜群です。
このレシピの生い立ち
田楽味噌と相性の良い旬の食材は沢山ありますが、なんとなく長芋の素揚げのホクホク感とねっとり感が粘度のある田楽味噌と相性が良いのではないかと思い作ってみたレシピです。あまりの美味しさに食べ過ぎてしまいそう!ヘルシーおやつにも最適です。

今が旬の春堀り長芋を美味しく食べられる、長芋の田楽です。素揚げ長芋のホクホク感とねっとり感は田楽味噌との相性抜群です。
このレシピの生い立ち
田楽味噌と相性の良い旬の食材は沢山ありますが、なんとなく長芋の素揚げのホクホク感とねっとり感が粘度のある田楽味噌と相性が良いのではないかと思い作ってみたレシピです。あまりの美味しさに食べ過ぎてしまいそう!ヘルシーおやつにも最適です。

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seishin
seishin @cook_40074642

今が旬の春堀り長芋を美味しく食べられる、長芋の田楽です。素揚げ長芋のホクホク感とねっとり感は田楽味噌との相性抜群です。
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今が旬の春堀り長芋を美味しく食べられる、長芋の田楽です。素揚げ長芋のホクホク感とねっとり感は田楽味噌との相性抜群です。
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田楽味噌と相性の良い旬の食材は沢山ありますが、なんとなく長芋の素揚げのホクホク感とねっとり感が粘度のある田楽味噌と相性が良いのではないかと思い作ってみたレシピです。あまりの美味しさに食べ過ぎてしまいそう!ヘルシーおやつにも最適です。

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材料

3人分
  • 長芋 1本
  • おいしいなめらかライスミルク 10g
  • 田楽味噌 大さじ2
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    長芋は皮をむいて1cm程度の厚さに切っておきます。

    • 旬!早堀り長芋の素揚げ 味噌田楽作り方1写真
  2. 2

    長芋の両面に、おいしいなめらかライスミルクをまんべんなく良くまぶしておきます。

    • 旬!早堀り長芋の素揚げ 味噌田楽作り方2写真
  3. 3

    中火で3分程度揚げます。

    • 旬!早堀り長芋の素揚げ 味噌田楽作り方3写真
  4. 4

    まわりがかりっとして揚げ色が付いたら中まで柔らかく揚がっています。色づいたらキッチンペーパーの上にあげます。

    • 旬!早堀り長芋の素揚げ 味噌田楽作り方4写真
  5. 5

    器に盛り付けて田楽味噌をのせれば出来上がりです。

    • 旬!早堀り長芋の素揚げ 味噌田楽作り方5写真

コツ・ポイント

長芋に新アルファ米をまぶして素揚げする事で、まわりはカリッとしているのに口どけ良く、また田楽味噌との絡みも良くなります。片栗粉で代用も可能ですが、カリッと揚がりますが長芋から剥がれやすいので揚げる際に注意しましょう。

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seishin
seishin @cook_40074642
2016/04/15 08:58に公開
★★H27.3.4お知らせ更新★★ 弊社『新アルファ米 おいしいなめらか白粥』は、フリーズドライの様にお湯をかけてから時間をかけて戻す必要がありません。お湯をかけて良くかき回すだけで素早くお粥を作る事が出来ます。高齢者の介護食やお子様の食事、ダイエット中の女性等の幅広い年齢層にご利用頂けます。こちらでは『おいしいなめらか白粥』を使用しての様々なレシピを紹介していきます。
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このレシピのキーワード

素揚げ 味噌田楽 ライスミルク 山芋

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